Humme

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日々の暮らしが
少し
うれしくなる

About わたしたちについて

Humme は “食む“

Humme は、鹿児島県出水市にある、パンとお菓子の店です。
思わず頬張りたくなるような、ゆっくりと噛み締めたくなるような、そういうモノを作りたいとHumme と名付けました。

Feature 3つの特徴

01
今、このときだけのパン

Humme で使用する食材は、主に近隣で採れたもの。
豊かな自然に囲まれたこの土地では、たくさんの美味しい食材が手に入ります。
そんな食材たちの旬は目まぐるしく変わるので、パンもそれに合わせてころころと。
カンパーニュなどのシンプルなパンも同じ。季節や気候が変われば味も変わります。
無理に同じを目指すのではなく、変わることを受け入れる。

今日のパンはちょっと酸味が強いねとか、
今日は香りがすごいねとか。

今、目の前にあるもので、
今、このときだけのパンを。
素材を、季節を感じるシンプルなパンを作ります。
02
暮らしのつづきであること

パンに入れる具材のほとんどは自家製です。
ドライフルーツ、ジャム、ピール、あんこやピーナッツペーストなど。
自家製はひと手間もふた手間もかかります。わざわざ自分で作らずとも、安全安心で美味しいものでさえ、簡単に手に入る時代。
でも、自分で作らないとわからないこともある。大変さも、面白さも、出来たての美味しさも。
田畑に近いこの場所で暮らすことは、手間暇かければそれを楽しめるということ。

お店も、日常も、暮らしのひとつ。
たくさんは作れないけれど、必要な分が少しあればいい。それが暮らすということ。
自家製は、その暮らしのつづき。
03
パンがなくても
行きたいパン屋

Humme はパン屋。
でも本と服も少し置いています。
暮らしが少し嬉しくなるような、何か気づきになるような、そういうモノに触れる場所でありたいから。